Domaine Verlaine

Cellier signature · taillé en 1782

Cinq cuvées, un même tuffeau

Sous le manoir, vingt-deux mètres de galeries creusées à la main dans la pierre de tuffeau abritent les vins du domaine. Température constante de douze degrés, humidité de soixante-quinze pour cent : une cave parfaite, héritée des bâtisseurs du XVIIIe siècle. Chaque millésime y repose le temps qu'il faut, et pas un mois de plus.

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Dégustation au cellier sur réservation, du jeudi au dimanche, accompagnée par le chef de cave.

2017

Cuvée Aldéric

Cabernet franc · 100%

« Robe grenat profond, presque opaque. Au nez, mûre noire confite, encens, graphite et fumée tendre. En bouche, attaque sur la cerise noire, tanins de soie, finale longue sur le tabac blond et la pierre chaude. »

Parcelle
Clos historique sud, vignes franches de pied (plantation 1952)
Élevage
24 mois en fûts de chêne du Tronçais, soutirage au bougeoir
Accord
Pigeonneau rôti aux figues, fromages de garde affinés
Tirage
2 400 bouteilles

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Une heure de visite, suivie d'une dégustation commentée de quatre cuvées. Sur réservation, du jeudi au dimanche.

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